| | Джем

Салат с крабовыми палочками и с сухариками рецепт

Салат с крабовыми палочками и с сухариками рецепт
Сложность рецепта: легкий
Время приготовления: 12-24 мин
Количество порций: 2-6
Калорийность: 377 ккал/100 грамм
Белки: 29
Жиры: 27
Углеводы: 11

Ru и присутствии ватермарка на фотографии в неизменнов виде. Салат с крабовыми палочками и сухариками представляет собой легкое и простое в приготовлении блюдо, которое может сделать даже неопытный кулинар. Стоит особо отметить, что оно часто используется в качестве ежедневной закуски. Подают салат к столу вместе с различными супами, гарнирами, мясом и прочими Как сделать салат с крабовыми палочками и сухариками? Зелень сушеную, соль поваренную мелкую, перец молотый и другие ароматные приправы – по вкусу. Прежде чем сделать салат с крабовыми палочками и сухариками, следует обработать все компоненты. В первую очередь необходимо высушить хлеб. Для этого его требуется нарезать не небольшие кубики, сдобрить рафинированным оливковым маслом, посыпать мелкой поваренной солью, молотым перцем и другими ароматными приправами, а затем тщательно перемешать, чтобы специи и растительный жир равномерно распределись по всему изделию. После этого нашинкованный хлеб следует поместить или духовой шкаф и полностью высушить. Стоит особо отметить, что салат с крабовыми палочками и сухариками получается сочным и вкусным благодаря тому, что в нем присутствует такой свежий овощ, как огурец. Его необходимо хорошо вымыть, очистить от кожуры (если требуется), а затем нарезать на ровные кубики со сторонами в 0,8 сантиметров. Аналогичным образом требуется нарезать и оттаявшие Также рекомендуется отдельно натереть свежие зубки чеснока на маленькой терке и слить жидкость с консервированной кукурузы. Нет ничего проще, чем приготовить представленный салат: крабовые палочки кукуруза, сухарики и огурцы выкладываются в общую тару, а затем смешиваются вместе с жирным майонезом и тертым чесноком. Подавать его к столу следует в красивом салатнике сразу же после приготовления. Следует отметить, что такую легкую закуску с крабовыми палочками можно готовить по-разному. Как сделать такой вкусный и ароматный салат? Фасоль, сухарики, крабовые палочки, нашинкованные на мелкие кубики, тертый твердый сыр и чеснок необходимо соединить вместе, сдобрить высококалорийным майонезом и тщательно перемешать. В итоге вы должны получить ароматную и очень вкусную массу, которую можно подавать не только на обед, но и преподносить к праздничному столу. Для этого блюдо требуется горкой выложить в салатник и сразу же предложить гостям. Если же до их прихода еще много времени, то заправлять его заранее не следует. Ведь так пшеничные или ржаные сухари размокнут и взбухнут, а также потеряют свои хрустящие свойства и привлекательный внешний вид. Стоит особо отметить, что салат с консервированной фасолью и тертым сыром получается намного сытней, нежели с использованием кукурузы и огурцов. Вы тоже считаете, что салат с крабовыми палочками блюдо «несерьезное», «попсовое», «элементарное»? Тогда мы идем к вам с целой коллекцией рецептов и идей! Не нужно обольщаться – крабовые палочки не имеют к крабам никакого отношения. Впрочем, не будем столь категоричны — в случае, когда в их составе находится настоящее сурими, эти красно-белые полосочки объединяет с крабовым мясом не только внешний вид и нежный вкус, но и морское происхождение, ведь сурими делают из филейных частей белой океанической рыбы. Не многие знают, что крабовые палочки изобрели в народе (а значит, автор неизвестен), но в большой мир их выпустила японская фирма Sugiyo. Случилось это в 1973 году, и вскоре первый завод по изготовлению сурими появился в СССР. Согласно замыслу производителей, чудесные палочки должны были стать экономичным заменителем дорогого крабового мяса, отчасти это и произошло. Те, кто мог позволить себе крабов, продолжили их есть, остальные с восхищением приняли новинку и довольно быстро назначили ей роль обязательного праздничного блюда, сделав салаты с крабовыми палочками частыми гостями разнообразных застолий. Чуть позже ценители сурими открыли для себя еще одно культовое блюдо из прессованного рыбного белка — суши. Сегодня заводы по производству сурими построены на береговой линии множества стран, а крабовые палочки стали продуктом массового потребления во всем мире. В связи с популярностью палочек проявилась и обратная сторона конкуренции: для удешевления товара рыбный белок начали заменять соевым (в основном это касается продукции производства Китая). Это несколько испортило пищевые характеристики сурими, но не отразилось на репутации блюд из него — салатов и других символов взаимопроникновения кулинарных культур на ниве современного фаст-фуда — тех же роллов и суши. Как выбрать крабовые палочки для салата? На заре производства ГОСТом регламентировался следующий состав крабовых палочек: рыбный фарш сурими, загустители (полифосфаты), крахмал, яйца, красители, ароматические вещества, усилитель вкуса. С тех пор принципиальных изменений рецептуры не было, если не учитывать модификации самих вспомогательных веществ. Важный момент состоит в том, какой процент сурими находится в продукте и есть ли там вообще рыбный белок. Проверить достоверность информации на упаковке потребитель, конечно, не может, но это, пожалуй, единственный источник сведений для нас о продукте, и нужно ориентироваться хотя бы на него. Итак, в хороших палочках должно быть 40-60% сурими, натуральный краситель (паприка, кармин), они должны быть практически без запаха, с упругой структурой (не сухие или потрескавшиеся). Лучше всего покупать палочки не на вес, а в упаковке производителя. Важно также знать, что охлажденные палочки замораживанию не подлежат. Качественные крабовые палочки на 40-60% состоят из сурими! Салат должен быть сочным. Для салатов, основу которых не составляют свежие овощи, очень важно продумать цветовую гамму. Поскольку крабовые палочки (независимо от того, сделаны ли они из рыбы или соевого белка) относятся к рыбным продуктам, салаты на их основе автоматически переходят в разряд закусочных, их нельзя подать ко второму блюду или к жаркому. Этот салат – пра-праматерь, альфа и омега всех нынешних рецептов салатов с крабовыми палочками. Потому что, в отличие от крабов, кукурузы в конце 20-го столетия на полях у нас было в избытке, но в консервированном виде она некоторое время встречалась лишь в 70-е годы, а затем исчезла и появилась снова с гуманитарными западными посылками во времена перестройки. Таким образом, две новинки – крабовые палочки и консервированная кукуруза – взорвали устоявшийся мир салатов «Оливье», «Селедки под шубой» и «Мимозы». Салаты с крабовыми палочками и кукурузой стали хитом застолий, признаком продвинутого вкуса и даже семейного достатка (! Салат очень прост в приготовлении. Нужно отварить яйца и рис. Рис возьмите длиннозерный (он не так сильно разваривается), хорошо промойте от крахмала и отварите практически до готовности, но совсем чуть-чуть недоварите. Смешайте нарезанные яйца, остывший рис, нарезанные палочки и хорошо сцеженную от маринада кукурузу. Огурец лучше не чистить, чтобы салат был ярче, но нужно выбирать те огурчики, в кожуре которых нет горечи. Посолите салат, поперчите, добавьте зелень и немного майонеза. Салат с сыром – более мягкий вариант «классического» салата с крабовыми палочками и кукурузой. В нем нет огурца, зато есть твердый сыр – с мягким, пряным, сытным вкусом. Вместе все ингредиенты образуют такое себе калорийное угощение для праздника живота. По сути своей этот салат очень нежный, поэтому для него хорошо подойдет вариант послойной укладки мелко нарезанных ингредиентов и тертый сыр. Хороша и другая крайность – крупная нарезка сыра, крабовых палочек и яиц. В последнем случае каждый продукт смакуется отдельно и вкус салата получается в виде букета из самостоятельных, хорошо выраженных вкусовых линий. Довольно простой, но оригинальный в подаче салат на основе овощной смеси. Подается в листах пекинской капусты, которые красиво заворачиваются и действительно напоминают широкие поля мексиканской шляпы. База салата – крабовые палочки и консервированная фасоль. Они задают мягкий вкус, который разбавляется сочной и довольно твердой кукурузой, а также интересной заправкой из майонеза, кетчупа и коньяка. Крупные листья пекинской капусты 5 шт. Крабовые палочки нарежьте размером с фасоль и смешайте со сцеженными консервированными овощами, толченым чесноком и нарезанной зеленью. Листья капусты для салата нужно выбирать крупные и красивой окраски, лучше всего с градиентом цвета. Они должны быть срезанными сразу возле ножки и формой напоминать лодочку. Положите в вымытые капустные листы смешанный салат. Посолите и полейте заправкой непосредственно перед подачей. Имейте в виду, что консервированные овощи и крабовые палочки уже готовы к употреблению и достаточно соленые, поэтому соль может не требоваться совсем. Еще одна оригинальная версия подачи сырного крабового салата. В составе все те же крабовые палочки, рис, сыр и яйца, но помещаются они в корзинки из отварной молодой свеклы, которые затем тушатся в сметанном соусе. Естественно, что все это изменяет не только внешний вид, но и вкус знакомого блюда. Небольшая молодая столовая свекла 8 шт. Свеклу хорошо промойте и, не отрезая хвостики и нижнюю часть черенков, отварите до готовности. У вареной свеклы легко отделяется тонкая кожура, поэтому ее лучше снимать без помощи ножа, чтобы получились правильные гладкие сферы. Срежьте верхнюю часть корнеплодов и вырежьте внутри большие углубления. Снизу сделайте плоский срез, чтобы получившиеся корзинки прочно стояли. Наполните корзинки салатом из нарезанных ингредиентов. Для соуса смешайте муку со сметаной, разведите бульоном и вскипятите. Свекольные корзинки поставьте в сотейник, залейте соусом и тушите на небольшом огне. Кроме вкусовых качеств, о которых мы еще поговорим, этот салат имеет одну интересную черту – его с полным правом можно назвать элегантным. Редкое для кулинарии монохромное сочетание красного с белым (красные помидоры и подкрашенная часть палочек, белая часть палочек и майонез) позволяет красиво преподнести этот салат как блюдо высокой кухни. Главное – не смешивайте его в неопределенную массу. Старайтесь продукты вообще не перемешивать, а красиво укладывайте в стаканы, слегка прослаивая их майонезом. Если вы ничего не имеете против чеснока, то весьма желательно его также добавить, чтобы получить пикантный острый привкус. Помидоры нарезаем длинными кусочками и даем им немного полежать, чтобы удалить лишний сок. Крабовые палочки нарезаем наискосок, чтобы была большая площадь белого цвета. Чеснок измельчаем в прессе и смешиваем с майонезом. Выкладываем ингредиенты в салатник, чередуя палочки, помидоры и майонез. В этом рецепте именно крабовые палочки имеют самое далекое отношение к морепродуктам, но по вкусу они отлично подходят и креветкам, и кальмарам, и мидиям. Огурец освежает этот морской микс, а майонез со сметаной мягко соединяет все ингредиенты. Вареные креветки и мидии очистите от панциря и внутренностей. Кальмары отварите не более 3-х минут и нарежьте кусочками (отваривание более 3-х минут делает мясо кальмаров «резиновым»). Крабовые палочки разрежьте вдоль на две части и нарежьте кусочками. Смешайте морепродукты с нарезанным огурцом, посолите и заправьте соусом. К салату в качестве заправки не помешает пара капель лимонного сока. А вот здесь нас, наконец-то, после мягкости привычных крабовых салатов ждет свежесть и острота. Много овощей, слегка смягченных яйцом и майонезом, нежная упругость крабовых палочек и пряность корейской морковки вместе создают оригинальный и очень неожиданный вкус. Корейскую морковку необязательно покупать, если есть специальная терка и кориандр (все остальные приправы и специи обычно имеются в доме). Натрите морковь, заправьте ее маринадом из горячего растительного масла, соли, сахара, красного перца, чеснока, кориандра и уксуса и дайте немного постоять, и собственная корейская морковка для салата готова. Корейскую морковку отожмите от маринада. Вареные яйца и все остальные ингредиенты нарежьте крупными продолговатыми кусочками и смешайте. Заправьте сметаной или майонезом. Этот салат можно приготовить из твердого сыра либо из плавленых сырков. Все ингредиенты натираются на терке и получается мягкая масса, из которой легко скатываются шарики (отчасти благодаря майонезу). Такой крабовый салат не только вкусный, он еще и выглядит очень празднично. Кстати, если вы прогадали с консистенцией, и шарики получаются слишком мягкими, салат можно подать в вафельных корзинках – тоже красиво, празднично и очень удобно. Палочки, сыр и сваренные вкрутую яйца натрите на терке для морковки. Добавьте толченый чеснок, соль и порциями вводите майонез, пока масса не станет достаточно липкой для того, чтобы катать из нее шарики. Одну крабовую палочку натрите отдельно для украшения и обваляйте в этой стружке все шарики.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
очень просто и доступно! буду сегодня готовить ежики по Вашему рецепту! Буду стараться повторить...
Супер! Результат превзошел ожидания...особенно учитывая трудозатраты и стоимость.
Спасибо за рецепт, суп получился великолепный!!!)) Идеально)
Оригинальная идея подачи для таких блюд! Обязательно организую
то,что нужно к любому банкету или просто празднику, вы – чудо)
Другие рецепты: